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    藍色妖姬翻糖蛋糕

    2016-11-9 09:48:08來源: 本站原創

    食材:

    主料:低筋面粉100g、雞蛋150g、翻糖500g

    輔料:植物油25g、藍莓果醬適量、紅曲粉適量、白砂糖85g、色素少許

    方法/步驟:

    1、準備食材,低筋面粉、雞蛋、翻糖、藍莓果醬、白砂糖等,如下圖所示。


    2、將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。


    3、把打蛋桶開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。


    4、用篩子分次篩入低筋面粉到打好的蛋糊中并上下拌勻,如下圖所示。


    5、然后,向拌好的雞蛋面粉漿糊中,撒上紅曲粉上下拌勻,如下圖所示。


    6、把拌好的漿糊倒入紙杯中。


    7、把倒入紙杯中的漿糊放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右,變成如下形狀。


    8、取一塊翻糖用藍莓果醬上色。


    9、把上色好的翻糖切成厚薄均勻的片切出一些圓形。


    10、將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍莓果醬,頂部沾上一層翻糖片。

    11、用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。


    12、做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。


    13、剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可。


    14、取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻。


    15、將藍色的糖粘在藍妖的花瓣上。

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